Hver eneste dag ender tonsvis af mad i skraldespanden – ofte kun fordi vi ikke ved, hvad vi skal stille op med resterne. Men faktisk gemmer der sig masser af smag og muligheder i de små portioner fra aftensmaden, de halvslatne grøntsager og de overskydende skiver brød eller kage. At bruge sine rester handler ikke bare om at spare penge og mindske madspild – det er også en invitation til kreativitet i køkkenet.
I denne artikel får du fem fantastiske måder at give dine rester nyt liv på. Uanset om du har lyst til at trylle dem om til helt nye retter, fryse dem ned til senere brug eller forvandle dem til lækre snacks, så er der inspiration at hente. Du får også idéer til madpakker med et twist, tips til supper og gryderetter med grøntsagsrester – og ikke mindst forslag til, hvordan du kan bage med det, du har tilovers. Så læn dig tilbage, og lad dig inspirere til at få mere ud af dine rester – både for din egen, din pengepungs og miljøets skyld!
Trylle resterne om til nye retter
Har du rester fra gårsdagens aftensmad, behøver de bestemt ikke ende som kedelige opvarmede kopier. Med lidt kreativitet kan du trylle resterne om til helt nye retter, som både overrasker og smager skønt.
Har du for eksempel et stykke kylling til overs, kan det nemt blive til en lækker pastaret med lidt fløde og friske krydderurter.
Læs mere på https://nuevomedia.dk
.
Kogte kartofler kan moses og blandes med krydderier til sprøde kartoffelfrikadeller, og den sidste håndfuld grøntsager fra salaten kan give friskhed og farve til en omelet eller en hjemmelavet pizza. Ved at tænke ud af boksen og kombinere resterne på nye måder, kan du minimere madspild og samtidig få spændende smagsoplevelser på middagsbordet.
Frys dig til mindre madspild
Fryseren er din bedste ven, når det gælder om at mindske madspild. Mange rester kan nemt gemmes og bruges på et senere tidspunkt, hvis du bare fryser dem ned i tide.
Del dine madrester op i mindre portioner og opbevar dem i tætsluttende beholdere eller fryseposer – så er det nemt at tage en passende mængde op, når sulten melder sig.
Husk at mærke beholderne med dato og indhold, så du har styr på, hvad der gemmer sig i fryseren. På den måde undgår du, at maden bliver glemt og for gammel. Frosne rester kan bruges direkte i gryderetter, supper eller opvarmes til en nem og hurtig middag på en travl dag.
Forvandl rester til lækre snacks
Har du nogensinde stået med en lille rest pasta, et halvt stykke ost eller nogle grøntsagsrester og tænkt, at de egentlig ikke rækker til et helt måltid? Netop disse små rester kan nemt trylles om til lækre snacks, der både tilfredsstiller den lille sult og mindsker madspild.
Prøv for eksempel at lave sprøde grøntsagschips af overskydende rodfrugter eller kartofler – skær dem i tynde skiver, drys med lidt olie og krydderier, og bag dem i ovnen til de er gyldne og sprøde.
Har du brød, der er blevet lidt tørt, kan du forvandle det til hjemmelavede croutoner eller små snacksbrød med olie og krydderurter. Resten af en ost kan rives og bruges til at lave små ostehapsere i ovnen, eller blandes sammen med lidt skinke og grønt i en omelet-muffin.
Selv kolde kartofler kan omdannes til små kartoffelkager eller bruges som fyld i hjemmelavede pirogger. Mulighederne er nærmest uendelige, og det er kun fantasien, der sætter grænser for, hvordan du kan forvandle dine rester til spændende snacks, der både sparer penge og ressourcer. Så næste gang du står med rester, så giv dem nyt liv som smagfulde småbidder – det er både nemt, hurtigt og utroligt tilfredsstillende!
Lav madpakker med et twist
Madpakken behøver ikke være kedelig, bare fordi den er lavet af rester. Tværtimod kan du give din madpakke et spændende twist ved at tænke kreativt med de ingredienser, du har til overs.
Brug for eksempel kødboller fra aftensmaden i en hjemmelavet wrap sammen med friske grøntsager og lidt dressing, eller lav små tærter med rester af grøntsager og ost.
- Du kan læse mere om Mad på https://mad-huset.dk.
Også kolde kartoffelskiver fra dagen før kan blive til lækre sandwichfyld med pesto og salat. På den måde får du både brugt dine rester og får en madpakke, der er lidt ud over det sædvanlige – og som med garanti gør frokostpausen mere spændende.
Giv liv til grøntsagsrester i supper og gryderetter
Grøntsagsrester fra ugens måltider behøver ikke ende i skraldespanden – de kan i stedet blive hovedingrediensen i lækre supper og gryderetter. Har du halvslatne gulerødder, broccoli-stokke eller det sidste af en porre liggende, så skær dem i mindre stykker og svits dem sammen med løg og hvidløg.
Tilsæt bouillon, krydderier og eventuelt lidt fløde eller tomatpuré, og lad det simre til grøntsagerne er møre.
Herefter kan du enten blende suppen for en cremet konsistens eller lade den være rustik med grove stykker. Også i gryderetter bidrager grøntsagsrester med smag og fylde – prøv at tilføje dem til chili con carne, karryretter eller klassiske gryderetter. På den måde får rester nyt liv, og du får samtidig et måltid fyldt med smag og god samvittighed.
Bagning med overskudsvarer
Bagning er en genial måde at bruge overskudsvarer på, og næsten alle rester kan finde plads i en lækker bolle, kage eller tærte. Har du for eksempel lidt yoghurt, mælk eller fløde, der er ved at udløbe, kan de nemt røres i en kagedej og give ekstra saftighed.
Modne bananer eller æbler, der er blevet bløde, er perfekte i bananbrød eller muffins, hvor de tilfører både sødme og fugt.
Selv gammelt brød kan genbruges som sprød topping på en frugttærte eller forvandles til lækre croutoner i ovnen. At bage med overskudsvarer kræver kun lidt kreativitet – og resultatet er både smagfuldt og bæredygtigt.